Calidad de vida, Alimentos y Salud Humana

El objetivo pretendido por los autores de esta obra ha sido proporcionar a sus alumnos de las licenciaturas de farmacia, biología, bioquímica y química, un texto claro, asequible y actual sobre los fundamentos de la ciencia toxicología, que les sirva de apoyo a las clases teóricas. Así mismo, puede interesar a los alumnos de otras licenciaturas del área de las ciencias experimentales y a todos aquellos profesionales que tengan curiosidad por la ciencia toxicológica, ya que se ha procurado elaborar de modo que resulte ameno y de fácil lectura. La obra está estructurada en cuatro...

Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país. Tratan de establecer de forma más fehaciente el valor nutritivo de dietas tradicionales. Además del perfil nutritivo de los platos recién cocinados ( contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos ) ofrecen también datos correspondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente. De esta forma, el lector puede establecer las diferencias...

La candidiasis es una infección causada por una levadura de la familia de las Cándidas. Las levaduras están presentes en nuestros organismos desde poco después de nacer y viven en armonía con nosotros. Pero si se produce un cierto desequilibrio, por ejemplo un descenso de las defensas inmunológicas, las cándidas pueden desarrollarse y provocar numerosos trastornos como dolores de cabeza, cansancio, aumento de peso. Pese a todo ello, muchos profesionales de la salud siguen ignorando esta enfermedad y atribuyen dichos síntomas al estrés, la ansiedad o la depresión. Este libro ofre...

Álbum de plantas como un herbario, un contenedor de información botánica, una ventana para entender los límites de la imaginación y el conocimiento científico de cada época y, por supuesto, de la representación gráfica de diferentes geografías y periodos. Asimismo, hay aquí un recuento de los usos populares, industrales e históricos de cada planta y, a su vez, un ensayo gráfico y poético sobre cada una. Si la etnología es la ciencia de la diversidad, aquí queda patente. En este libro se cruzan disciplinas, épocas, estilos y lugares, y todo de la mano de las plantas, viajeras...

Valter Longo presenta La longevidad comienza desde niño, la continuación de su gran éxito, La dieta de la longevidad, en el que encontrarás el primer programa de alimentación para mejorar la salud de la toda la familia ya desde el embarazo. ¿A qué edad empieza la longevidad? Valter Longo responde a esta pregunta con su nuevo libro, La longevidad comienza desde niño, en el que presenta un plan de nutrición y salud para una vida larga y saludable, que comienza desde el embarazo y con el que todos los miembros de la familia viviremos sanos hasta los 110 años. Con la colaboración de...

El sabio oriental Fu-shi estudió las líneas continuas y discontinuas del caparazón de una tortuga y descubrió un modelo matemático para sus trigramas y hexagramas. Con la combinación de monedas en cada tirada se obtiene una secuencia matemática capaz de responder a una pregunta del presente o del futuro.