Resumen del Libro

"Algunas enfermedades comunes en Europa no han llamado mi atención durante una prolongada y cuidadosa investigación de la salud de los esquimales. De estas enfermedades, la más llamativa es el cáncer. No he visto ni oído hablar de un caso de nuevo crecimiento maligno en un esquimal. A este respecto, cabe señalar que la cocción ocupa un lugar muy secundario en la preparación de los alimentos: la mayor parte de los alimentos se consumen crudos y la dieta se compone principalmente de carne, aunque la dieta es rica en vitaminas. La vida nómada y al aire libre también puede influir". "No he visto raquitismo entre los esquimales, aunque se da con bastante frecuencia entre los niños de los residentes europeos.... La mayoría de las madres europeas que residen en la costa del Labrador son capaces de amamantar a sus bebés - los pechos están llenos de leche durante unos días después del nacimiento, y luego el suministro cesa - un resultado, sin duda, de la preponderancia de los alimentos enlatados y secos en la dieta de los residentes europeos. Las madres esquimales amamantan a sus bebés con frecuencia durante dos años, el suministro de leche es abundante, y los niños crecen gordos y fuertes, capaces de caminar a los once meses..." "Nunca he observado un verdadero asma en un esquimal... La enfermedad de las trompas de Falopio parece ser rara.... "La apendicitis es otra de las enfermedades que aparecen raramente entre los esquimales. He visto un caso en un hombre joven, pero en uno que vivía con la "dieta del colono"; entre los esquimales que comen carne real no he encontrado ningún registro que sugiera la ocurrencia de esta enfermedad .... La dieta del colono consiste en té, pan, galletas de barco, melaza y pescado o cerdo salado". Durante el siglo XIX y principios del XX, muchos médicos fronterizos de muchos países describieron o señalaron las dietas que, según ellos, habían sido el medio para proteger a sus comunidades nativas contra las enfermedades malignas. También, implícita o explícitamente, advertían contra aquellas dietas europeas a las que acusaban de haber destruido recientemente las defensas inmunitarias autóctonas. Este libro muestra con gran detalle cómo vivían antes los hombres en los que la investigación diligente y competente a lo largo de generaciones ha revelado poco o ningún cáncer.

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Vilhjalmur Stefansson fue un prominente explorador y antropólogo canadiense, reconocido por sus vastas expediciones en el Ártico y sus contribuciones al estudio de las culturas indígenas de la región. Nacido el 8 de noviembre de 1879 en una granja de los alrededores de Arnes, Manitoba, Stefansson creció en un ambiente rural que estimuló su curiosidad por la naturaleza y el mundo.

A una edad temprana, su familia se mudó a los Estados Unidos, donde Stefansson continuó su educación. Se graduó de la Universidad de Manitoba en 1906. Pronto, su interés por las culturas indígenas y el modo de vida en el extremo norte lo llevó a integrarse en las comunidades inuit, desde donde comenzó a desarrollar su activo papel como explorador y científico.

La primera gran expedición de Stefansson al Ártico tuvo lugar en 1906, cuando se unió a una expedición canadiense que se dirigía a la región del Mar de Bering. A partir de entonces, Stefansson realizó varias expediciones por su cuenta, explorando las regiones de Alaska, las islas del Ártico canadiense y las costas de Groenlandia. Uno de sus viajes más notables fue la denominada "Expedición de la Tierra de Victoria" (1908-1912), que fue la primera en explorar por completo la región de Victoria Island.

Experiencia con los Inuit: Stefansson fue uno de los primeros en vivir con las comunidades inuit, lo que le permitió obtener valiosa información sobre sus habilidades de supervivencia y cultura. Se interesó especialmente por su dieta, que incluía una gran cantidad de carne y grasa, lo que más tarde influyó en sus teorías sobre la alimentación humana adecuada.
Teorías sobre la dieta: Su defensa de una dieta rica en proteínas y grasas animales en contraposición a los carbohidratos y azúcares fue innovadora en su época. Stefansson argumentó que los humanos pueden adaptarse a diferentes tipos de dietas, basándose en sus observaciones sobre la alimentación inuit.
Publicaciones: A lo largo de su carrera, Stefansson publicó numerosos libros y artículos, incluidos "No Man's Land" (1921) y "The Friendly Arctic" (1921), donde describió detalladamente sus aventuras, así como sus interacciones con las culturas indígenas del norte.

Stefansson también tuvo una visión muy humana de los pueblos indígenas, abogando por el respeto y la comprensión de sus tradiciones. Se opuso abiertamente a la explotación y a las políticas coloniales que despojaban a estas comunidades de sus tierras y formas de vida. Sus esfuerzos por documentar y preservar el conocimiento indígena fueron igualmente significativos.

Uno de los aspectos más fascinantes de su vida fue su compromiso con una filosofía de "no intervención" en el estilo de vida inuit. A través de su trabajo, buscó sensibilizar al mundo sobre la importancia de respetar y entender estas culturas en lugar de imponer ideologías externas. Su enfoque lo convirtió en una figura controvertida, pero también en un pionero en el estudio de la antropología cultural.

Durante la Primera Guerra Mundial, Stefansson fue reclutado para la Cruz Roja y pasó tiempo en el frente de batalla, aunque siempre anhelaba regresar a sus queridas tierras del norte. A partir de 1920, continuó sus investigaciones en el Ártico, desarrollando un interés particular en los cambios climáticos y su impacto en la vida de las comunidades indígenas.

Su legado es vasto: ha dejado un impacto perdurable en la antropología, la nutrición y la exploración. Stefansson falleció el 29 de agosto de 1962 en Nueva York, pero su trabajo sigue siendo fundamental para comprender la cultura inuit y la historia de la exploración del Ártico.

Hoy en día, su vida y obra son recordadas no solo por sus conquistas en el área de la exploración, sino también por su humanidad y respeto hacia los pueblos indígenas, lo que lo convierte en una figura notable en el estudio de la relación entre el ser humano y su entorno.