Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. HOTR0608

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0208. OPERACIONES BÁSICAS DEL RESTAURANTE Y BAR". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Un plan de negocios bien elaborado genera entusiasmo por su iniciativa y aumenta tus probabilidades de éxito, ya sea que estés proponiendo una nueva dinámica dentro de tu organización o la creación de una empresa completamente nueva. Este libro te propone una serie de conceptos básicos. Con su lectura aprenderás a: presentar tus ideas con claridad; desarrollar planes financieros sólidos; prever los riesgos y recompensas del proyecto; anticipar y saber abordar las inquietudes de tu audiencia. La Serie Management en 20 Minutos de HBR te permitirá ponerte rápidamente al día sobre las...

Todos negociamos de manera diaria. Negociamos con nuestras esposas, hijos, padres y amigos. Negociamos cuando alquilamos un departamento, compramos un coche o aplicamos a un puesto de trabajo. Tu habilidad para negociar debería ser el factor más importante en tu carrera. La negociación además es clave para el éxito de los negocios. Ninguna organización puede sobrevivir sin contratos que generen ganancias. A un nivel estratégico, los negocios están estrechamente vinculados con la creación de valor y la consiguiente consecución de ventajas competitivas. Pero el éxito de las...

Este libro incluye soluciones prácticas y efectivas para resolver los problemas cotidianos a los que se enfrenta todo directivo.También cuenta con estrategias, planificación y soluciones a los problemas más comunes e incluye consejos y tácticas de eficacia demostrada que ayudan a los directivos a convertirse en líderes más efectivos y eficientes. Bob Nelson y Peter Economy revelan todo lo que un directivo moderno debe conocer para estar al día un entorno laboral en continuo cambio. Algunos de los temas que encontrará en este libro son: · Contratar y retener a los mejores empleados...

Este libro viene a completar la edición del primer libro de ejercicios que los mismos autores publicamos hace tres años, aportando nuevos casos resueltos de presupuestos en empresas de diferentes tipos y sectores. Supone una recopilación de casos preparados para diferentes exámenes de las licenciaturas en que se imparte la asignatura, ampliando los sectores analizados y con resoluciones variadas para el cálculo de distintos períodos de presupuestación, presupuestos de tesorería y balance, así como la obtención de diferentes tipos de desviaciones. Nuestro objetivo sigue siendo el de...