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Contenido: Clasificacion de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas opticas - Propiedades electromecanicas de la carne - Propiedades opticas de la carne - Propiedades electricas de la carne - Color de la carne - Prediccion de le capacidad de retencion de agua - Fluorescencia del tejido connectivo - Evaluacion en linea de la grasa - Analisis de imagen por video - Coccion y procesado - Mejora y clasificacion de los productos carnicos.

NDICE: Introducción. Ecoanatomía del mediastino y cuello. Ecoanatomía del abdomen. Ecoanatomía región perirrectal. Bibliografía.

La violencia sexual supone una intromisión ilegítima en la intimidad de la víctima que conlleva, además de posibles lesiones físicas, un terrible sufrimiento y un severo daño psíquico. De cómo se lleve a cabo la asistencia a las personas que la padecen va a depender en gran medida la evolución del trauma y su recuperación. Lejos quedan en el tiempo aquellas evaluaciones en las que se atendía la cuestión médica de manera prácticamente exclusiva, descuidando aspectos esenciales como la respuesta a las necesidades de la víctima desde la más exquisita sensibilidad. Esta...

Magnífica obra en el campo de la Histología de la mano de los prestigiosos docentes Herminia Alicia Brusco, Juan José López- Costa y César Fabían Loidl, todos ellos con una amplia experiencia y reputación en la Facultad de Medicina de Buenos Aires en Argentina. Se presenta un libro conciso en el que se hace especial énfasis en las características morfológicas, sin descuidar los avances producidos en el campo de la biología molecular, pero sin prfundizar demasiado en este aspecto. El objetivo de la obra se centra en el aspecto microscópico estructural y ultraestructural, que sirva...