Cars. Rayo. Libro de cartón con ruedas

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El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón curado y los que desarrollan su labor en las empresas de asesoramiento, análisis y en las que suministran ingredientes, aditivos y equipos; o que prestan sus servicios en la administración. Todos ellos tienen a...

En el trabajo se discute sobre las condiciones de subjetividad e incertidumbre propias de la labor docente, y en el hecho de que muchos conceptos y propiedades con los que se trabaja habitualmente en el marco estrecho de cumple o no cumple la propiedad, es decir en el marco de la lógica binaria, admiten matices, por lo que pueden ser abordados en un contexto más amplio ya que se corresponden más con percepciones que con medidas.

El cocodrilo que protagoniza esta historia, tal como otros cocodrilos, vivía en una charca. Allí pasaba largas horas flotando en la superficie y entonces apenas era posible distinguir sus ojos y su nariz. Además, cada vez que algún animal se acercaba él tenía el hábito de sorprenderlo diciéndole: "¡Eh, tú! ¡Ven a jugar conmigo!". Naturalmente, la respuesta era previsible. Los animales sentían pavor al verlo emerger del agua con sus enormes fauces abiertas y exhibiendo sus filosos dientes. Lo cierto es que nadie quería jugar con él y así pasaba las horas y los días muy...