Feria Del Libro Digital

Gran exposición gratuita de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Cocinar a baja temperatura

Resumen del Libro

Libro Cocinar a baja temperatura

¿Cansado de los métodos de cocción habituales? ¿Le gustaría dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y aprender una nueva técnica que pueda maximizar el sabor y los nutrientes de sus platos favoritos? La solución a su problema es, sin duda, la "cocción a baja temperatura", también conocida como "Sous Vide" (en su variante francesa). ¿De qué se trata? En pocas palabras, la "CBT" es una técnica de cocción especial que implica unas condiciones de temperatura mucho más bajas y estables que las utilizadas tradicionalmente y el uso de bolsas especiales en las que se envasan y sellan los alimentos al vacío. Curioso, ¿no? ... ¡y te diré más! Gracias a la CBT es posible: 1. Conservar el sabor y el aroma de los alimentos 2. Conservar los nutrientes activos (vitaminas, proteínas, aminoácidos, etc.) 3. Mantener los colores y sabores vivos y dignos de un plato delicioso 4. Añade menos sal a los platos y preserva tu salud ¡Ventajas, éstas, claramente NO alcanzables con los métodos tradicionales! Dicho esto, me gustaría decirle algo muy importante: el Sous Vide no es una técnica de cocina que se pueda improvisar sin experiencia o sin los conocimientos adecuados. No es difícil, pero tampoco es fácil. Por eso he decidido poner por escrito mi MÉTODO DE 3 PASOS INOLVIDABLES para dominar todos los pasos de la Cocina al Vacío, además de nada menos que 300 deliciosas recetas (probadas por su servidor). Esto es lo que encontrará en este libro: - Una plétora de recetas divididas por platos (entrantes, platos principales, guarniciones, recetas veganas y vegetarianas, postres, etc.). Nunca te quedarás sin ideas sobre qué cocinar. - Las herramientas específicas y necesarias para la CBT, así como las bolsas ideales para el envasado al vacío. No todos los productos son buenos para Sous Vide. - Todos los tiempos y temperaturas de cocción de los alimentos desglosados en tablas prácticas y fáciles de leer. - Cómo abordar la CBT. Voy a explicar mi método infalible de 3 pasos paso a paso. - 5 consejos prácticos para aprovechar al máximo la CBT. Pasarás de un nivel principiante a uno avanzado. - Cómo almacenar los alimentos después de la CBT y, lo más importante, explicaré la utilidad del vacío en la regeneración de los alimentos. No pierda la oportunidad de crear platos únicos, utilizados por los mejores chefs internacionales, desde la comodidad de su propia cocina. ¡Compre AHORA el único libro de cocina que le permitirá descubrir el verdadero sabor de Sous Vide!

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : ¡Pruebe el sabor del verdadero Sous Vide! Descubra el enfoque infalible de 3 pasos para dominar los pasos de la cocina al vacío (CBT). 300 deliciosas recetas

Número de páginas 223

Autor:

  • María Teresa Sonsoles

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

4.1

63 Valoraciones Totales


Otros libros relacionados de Cocina

Turismo, beneficio para todos

Libro Turismo, beneficio para todos

Este ensayo muestra la necesidad de profundizar en la organización de la industria turística a partir de las necesidades de la región caribeña y de lo que se puede ofrecer como un circuito geográfico, donde todas las comunidades se vean favorecidas por esta actividad sin poner en riesgo sus culturas.

Raw Food Anti-Aging

Libro Raw Food Anti-Aging

• Una obra que presenta los fundamentos de la alimentación crudivegana, exponiendo tanto sus beneficios para nuestra salud como sus propiedades especiales para frenar el proceso del envejecimiento. • Incluye recetas novedosas y atractivas, ilustradas con sugerentes fotografías. • Consol Rodríguez es formadora en alimentación viva y cocina crudivegana y autora del blog Kijimuna’s Kitchen, donde publica y comparte recetas y otros artículos de interés relacionados con la alimentación viva y las propiedades curativas y medicinales de los alimentos. La biblia del movimiento raw...

Dieta Mediterránea

Libro Dieta Mediterránea

Cuando leas Dieta Mediterránea, ¡descubrirás una gran cantidad de consejos y técnicas útiles para tener el cuerpo que siempre has deseado! Con estas recetas, aprenderás a preparar: Abundantes Desayunos Deliciosas Sopas y Ensaladas Platos Fuertes Sustanciosos ¡e incluso Refrigerios Fáciles y Rápidos de preparar!

201 tips para no comer como el or**

Libro 201 tips para no comer como el or**

Todo empezó casi como un chiste. Una tarde, medio aburrida en casa, disparé un par de tuits y la cosa pegó bien. Rebotó por todos lados. A partir de ese momento se transformó en algo que creció tanto de un lado como del otro de la red. Y es que, a veces, los que estamos todo el día en la cocina damos por hecho o por sabidos muchos temas básicos o de sentido común. Por eso, me pareció una buena idea bajar y juntar estos tips, tuits, consejos, ideas y comentarios –o como quieran llamarlos– en un libro. Porque comer bien es mucho más que preparar grandes recetas o saber un montón ...

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas