Evaluación de la carne en la cadena de producción

Múltiples fenómenos físicos intervienen en el funcionamiento del organismo de los animales. Los conocimientos relacionados con los campos de la electricidad, radiactividad, óptica, acústica que parecen estar distanciados del ámbito de pertinencia de un veterinario son, sin embargo, fundamentales para la práctica profesional. Este libro reseña los conceptos fundamentales de la física biológica a efectos de que los estudiantes de Veterinaria puedan trabajarlos de manera aplicada en sus estudios.

Todos los capítulos se actualizaron con el fin de cubrir la información técnica en constante desarrollo requerida por los estudiantes en el laboratorio clínico. Para satisfacer los adelantos en las pruebas de laboratorio de líquidos cefalorraquídeo, seminal, sinovial, de las serosas y amniótico, todos los capítulos se ampliaron; asimismo, se agregaron secciones referidas a la anatomía y la fisiología de cada sitio donde se producen estos líquidos. Esta quinta edición se ha rediseñado para incluir preguntas de opciones múltiples al final de cada capítulo de modo que los...

Visión general en torno a los temas sobre el funcionamiento de la mente. Los autores, expertos en áreas de las neurociencias, ofrecen explicaciones científicas de los mecanismos neurales encargados de llevar a cabo procesos mentales como: la memoria, la atención, el aprendizaje, las emociones, el lenguaje, la cognición y la conciencia.

Este libro ofrece al lector la posibilidad de identificar los elementos centrales del proyecto pedagógico desarrollado en los últimos años al interior de Facultad de Enfermería de la Universidad Nacional de Colombia, realizado a través de un proceso participativo de autorreconocimiento de docentes y estudiantes de la Facultad. Su construcción se realizó en un periodo aproximado de dos años y su depuración y consolidación como producto final en un tiempo similar. Se espera que este texto sea una propuesta para la reflexión al interior de otros programas de formación de...