Extremo centro: El Manifiesto

Apreciado lector interesado en servicio de calidad En esta obra se describen algunas de las tendencias de los sectores hotelero y gastronómico así como también cualidades de la hostelería. El enfoque principal es el servicio de calidad desde el punto de vista del huésped y comensal. Prácticas listas de chequeo con más de 100 criterios apoyan los análisis de calidad de hoteles y restaurantes. Cuestionarios útiles completan la búsqueda del servicio de calidad desde el punto de vista del huésped y comensal.

El México de hoy según 33 de sus grandes protagonistas y analistas. Germán Dehesa (q.e.p.d.) Abril 2006 “Desde que llegué a México, adquirí la costumbre de leer las columnas de Germán Dehesa. Con tantos columnistas en nuestro medio que escriben pesado y cuidan en exceso sus palabras, los artículos de Dehesa representaban para mí un aire fresco y renovador. Admiraba de manera especial la extraordinaria habilidad de Dehesa para combinar el humor y la sustancia, y para decir las cosas con franqueza. Al leer sus columnas me reía con frecuencia de los absurdos de la vida nacional...

El arribo al Río de la Plata de las obras y las ideas del socialismo romántico, generadas principalmente en Francia, España e Italia desde fines del siglo XVIII, fue juzgado como un fenómeno de importación, una moda cultural efímera y superficial limitada al consumo de las elites letradas. ¿Qué lugar podían tener esas obras producidas en las grandes metrópolis europeas en la periferia del mundo civilizado? ¿Qué podían ofrecerle Jean-Jacques Rousseau a Mariano Moreno o Pierre Leroux a Esteban Echeverría? ¿Qué recepción podía esperarse de las más modernas teorías de la...

Desde el año 2007 más del cincuenta por ciento de la población mundial vive en ciudades, lo cual ha convertido a las urbes en las principales generadoras de impactos ambientales globales, así como de dinámicas económicas y sociales negativas. Por estas razones, la batalla por la sostenibilidad, como paradigma deseado del desarrollo, nos debe impulsar a expandir la toma de conciencia sobre los actuales problemas ambientales y las posibles formas de afrontarlos. Esta obra, que hace parte de una serie de libros de la Colección Jurídica de la Universidad del Norte dedicados al tema de la...