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Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, asi como a los alumnos de formacion ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. Tambien es un texto recomendado para emplearlo en formacion continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronomicas y Sistemas de Aprovisionamiento.

A água está tão presente em nossas vidas que deixamos de vê-la, ela se faz transparente; mas a verdade é que hoje - mais do que nunca - precisamos cuidar desse valioso recurso de forma sustentável. A Xylem Inc., por meio de seu programa Watermark, lança uma nova publicação, O grande livro da água, um convite à descoberta de muitas coisas sobre esse elemento vital e atualmente ameaçado, desde suas propriedades como molécula até a forma em que chega aos nossos lares. Esperamos que este livro seja uma contribuição para a nossa região latino-americana e que, através de suas...

La fiesta de las estaciones recoge los mejores cuentos, poemas, tradiciones, adivinanzas y juegos para descubrir los cambios que nos depara cada estaci�n del a�o. A veces da la impresi�n de que el a�o se repite: estaci�n tras estaci�n salen del mismo escondite los meses y las semanas... Pero los ni�os lo saben: hoy no es igual que ma�ana, las estaciones son fiestas. Las estaciones de a�o son algo que suscita un gran inter�s por parte de los ni�os. Cada vez que un peque�o curioso pregunta por qu� existen diferentes estaciones podemos explic�rselo de muchas maneras....

La documentación en los museos es una de las ramas de la museología que está experimentado un mayor auge en la actual sociedad de la información y del conocimiento. Este libro se centra fundamentalmente en los hitos y reflexiones teóricas que a lo largo de la historia del coleccionismo prepararon el camino hacia el presente interés por la gestión de la información en los museos. Aunque esta historia, que no pretende ser ni lineal ni cerrada, se ocupa del período que abarca desde finales del siglo xviii hasta la segunda guerra mundial, también se analizan los antecedentes, así como...