Medio ambiente y sociedad

El libro contiene todo lo que necesitas saber sobre el aceite de oliva extra virgen, desde la historia hasta los métodos de cultivo de olivos, o las etapas del proceso de producción de aceite, desde los criterios para la elección de los mejores productos, hasta sus propiedades para la salud. El libro viene con un buen número de ilustraciones y 56 tablas de Denominación de Origen Protegida,DOP de todas las regiones, tomadas de la producción disciplinaria de los aceites de la DOP italiana. Escrito de forma sencilla pero rigurosa, es de gran utilidad para los estudiosos o para los...

Estas lecciones, editadas a partir de las conferencias impartidas por Richard Feynman en el Instituto Tecnológico de California (Caltech) de 1961 a 1963, son ya un texto clásico que continúa formando parte de la bibliografía esencial para los estudiantes de física hoy. Feynman concluye en este tercer volumen con este curso básico de física, presentando uno de los temas que revolucionaron el estudio de la física en el siglo xx: la mecánica cuántica, es decir, el comportamiento de la materia y la energía a escala atómica. Se desarrollan temas como las características y...

«Quienes gustamos de la ciencia alguna vez leímos a Carl Sagan. Carl Sagan leía a Julio Fernández.» Leo Lagos, editor de la sección Ciencia de la diaria En Plutón y otras anécdotas. Historias mínimas de la humanidad contadas a través de los nombres de los planetas menores el autor se destaca, además de por su fortaleza divulgativa, como un gran contador de historias. El lector se encontrará ante relatos profundamente humanos desde la política, el deporte, la cultura y, obviamente, la ciencia. Al terminar estas páginas podremos darnos cuenta de que los nombres de esos «planetas...

A principios del siglo XVII la química como la entendemos hoy no existía. En su lugar otra disciplina ocupaba la lugar: la alquimia, que sufrió un duro golpe de la mano de un hombre que empezó a sentar las bases de la química moderna y puso en duda todo el saber alquímico. Ese hombre fue Robert Boyle, al que se le considera uno de los padres de la química moderna. El químico escépticos una de la obras más importantes de la historia de la química; en ella Boyle expone su hipótesis de que la materia está formada por átomos y combinaciones de átomos siendo todo fenómeno resultado ...