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Microbiología enológica

Resumen del Libro

Libro Microbiología enológica

Indice - Grupos microbianos a considerar en enología - mohos, levaduras y bacterias; Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo; La desacidificación biol ógica del vino; Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Esta edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : fundamentos de vinificación

Número de páginas 716

Autor:

  • José Antonio Suárez Lepe
  • Baldomero Íñigo Leal

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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