Por la salud del cuerpo

INDICE: Introducción. El problema de la calidad en salud.Nuestro instrumento de medición de calidad global. Otros desarrollos del concepto de calidad en salud. Material y método. Resultados. Discusión. Conclusiones.

Este libro es el producto del intento por parte de los autores de analizar la complejidad y dificultad de los nuevos problemas clínicos, de compartir las experiencias y los conocimientos propios con otros profesionales que tienen los mismos problemas y responsabilidades. La obra pretende proporcionar una revisión extensa y comprensiva de la epidemiología, diagnóstico y manejo de las infecciones oportunistas tanto en el trasplante de órgano sólido como en el de médula ósea o de precursores hematopoyéticos. El valor añadido de la obra es que sus autores son expertos en diferentes...

Todos asumimos como evidente la relación entre estados emocionales alterados y el malestar intestinal –mariposas en la tripa, nudo en el estómago...–, lo que no es tan evidente es la misma relación pero en sentido opuesto. Hoy diversos estudios científicos documentan cómo el equilibrio bacteriano de nuestras entrañas modula en gran parte el comportamiento, los estados de ánimo y las capacidades cognitivas. Nunca antes se había visto con tanta claridad la enorme verdad que encierra el aforismo “somos lo que comemos”. Porque nunca antes se había visto tan meridianamente que el...

Contenido: Clasificacion de canales y rendimiento en carne de la canal - pH y calidad de la carne - Sondas opticas - Propiedades electromecanicas de la carne - Propiedades opticas de la carne - Propiedades electricas de la carne - Color de la carne - Prediccion de le capacidad de retencion de agua - Fluorescencia del tejido connectivo - Evaluacion en linea de la grasa - Analisis de imagen por video - Coccion y procesado - Mejora y clasificacion de los productos carnicos.