Pulpo

Named one of the Best Cookbooks of Fall 2018 by The New York Times Book Review, Epicurious, Grub Street, The Kitchn, and more “The rare restaurant-y cookbook whose recipes actually turn out as well as the seemingly unattainable photos.” —The New York Times Book Review One flight up, in a bustling neighborhood bistro overlooking the chaos of one of downtown New York’s busiest streets, Ignacio Mattos serves food so uncannily delicious it consistently earns him accolades like “Chef of the Year,” and his restaurant Estela a spot among the World’s 50 Best. Everyone wants a taste of...

50 Deliciosas Recetas Esta colección de 50 recetas de frascos de conserva deliciosas y fáciles de preparar pueden ser utilizadas para hacer regalos de navidad caseros, para recrear con invitados o incluso para preparar almuerzos para la semana. En este libro encontrarás comidas enteras en un frasco, desde desayuno hasta almuerzo y cena. También encontrarás una variedad de sabrosas sorpresas y exquisitos postres como pays, pasteles, helados, batidos y más. Incluso encontrarás sopas y ensaladas para cuando quieras hacer elecciones saludables. Úsalas con regalos... o para entretener a...

PANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno.

Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredientes simples, pero no por ello son platos sencillos. Cada producto requiere la aplicación de una técnica diferente, que se deberá conocer para obtener el resultado adecuado. Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como las diferentes técnicas de preelaboración, elaboración y conservación que requiere cada tipo de alimento. Además, el profesional aprenderá a organizar guarniciones...