Cocina original Argentina

Este texto abriga una sola esperanza. Que sea útil a quienes estudian con empeño profesional la cocina, precisamente cuando este oficio encuentra cada día más fervorosos adherentes; a los aficionados del arte cibario, e inclusive a las amas de casa, que en materia de cocina muchas veces oyen repicar las campanas y no saben dónde es la misa. Y ¿Por qué no decirlo? asimismo a los profesionales del fogón, quienes en el aquelarre de los peroles y trinchantes es posible que olviden o confundan un término, el nombre que lleva un suculento guiso.Este libro en el curso de su preparación, ha ...

La dieta baja en carbohidratos ha existido durante muchos años y está orientada a evitar los alimentos procesados y comer alimentos integrales, que es lo que la humanidad ha estado haciendo desde los albores de la humanidad hasta las últimas décadas

Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -pol&ítica, econ&ómica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte a&ños -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta dif&ícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas m&ás reputadas no se encuentran en el pa&ís vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, Espa&ña. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes...

El objetivo de este manual es adquirir los conocimientos necesarios para efectuar tareas simples en las técnicas de elaboración de productos alimentarios con el utillaje y equipos adecuados.