Frágiles

El libro: Evaluación objetiva de la calidad de los alimentos procesados de Esperanza Zamora Utset da continuidad al estudio sobre la temática de Evaluación Sensorial de los Alimentos cuyos primeros resultados vieron la luz en el libro de Evaluación Sensorial publicado en 1989 por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA). Esperanza propone, como un nuevo desarrollo de los ya conocidos PES (Procedimientos de Evaluación Sensorial) a los PAES (Procedimiento Analítico para de Evaluación Sensorial) y presenta valiosas orientaciones metodológicas, basadas en su...

La pandemia, por un lado, pone en evidencia las consecuencias que una sociedad consumista genera en el tejido social y ecológico; por otro lado, lleva a que los procesos de subjetivación propios del capitalismo tardío sean atravesados por los fantasmas que produce la angustia y la incertidumbre ante la presencia de la muerte. Pero no de la muerte final, de la que nada podemos decir, sino cómo su presencia ominosa nos remite -al decir de Freud- a esa primera muerte que señala el desvalimiento originario que aparece con nuestro nacimiento. Esta es la vivencia de una sensación de...

Con sus notas el autor nos enseña a transitar por un camino que nos lleva a la confianza y a la relajación. La sabiduría y el amor son dos cosas alcanzables. Sólo debemos abrirnos y acercarnos a ellas pacientemente, paso a paso.

What is it like to recover from betrayal of trust today in a culture that is blind to the trauma and impatient with grief? When her long-time partner suddenly left her shortly before their wedding, the author found nothing had prepared her for the depth and duration of the pain. Despite having lived through her husband's death years earlier, she was stunned by the intensity of the suffering and could not understand why this shock hit so hard. Her loss of faith in this one person precipitated an existential and spiritual crisis that called her very understanding of human nature into question,...