Kiwilimón. Postres

La cocina dominicana es uno de los secretos mejor guardados del Caribe. Si hay algo interesante de la cocina dominicana son los postres tradicionales. Su origen está en los campos dominicanos y las lomas de Quisqueya, por eso se han ido perdiendo en el caos de la sociedad moderna. Los postres tradicionales son ricos en ingredientes naturales y frescos; abundantes en vitaminas y nutrientes y por encima de todo: sabrosos. En esta entrega, dos experimentados cocineros típicos rescatan algunos de los mejores y más tradicionales postres dominicanos.

Patricia Michelson unlocks the door of her award-winning store, La Fromagerie, to share her knowledge and explore the world of artisan cheese. The book charts her cheese journey, explaining how one food source has inspired and supported a shop, a café and an international network of small producers, from the Savoie in France to the Lombardy hills of Italy.

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia...

Este volumen está dedicado a la diabetes, una enfermedad que afecta a millones de personas en el mundo, e incluye 100 recetas de exquisitos platos salados y dulces, además de recomendaciones útiles para los diabéticos a la hora de cocinar.