La universidad en el cambio de siglo

El pájaro mira entre los barrotes el cielo cargado de nubes y tormenta, y siente en su interior que algo se rebela.

El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el personal, que deberá ser meticuloso, pulcro y organizado con los materiales y las materias primas que va a manipular.;A través de este libro aprenderemos a realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos, y veremos la manera de identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos. Cada capítulo se complementa...

El libro cuenta la historia de los juegos infantiles que se convierte en maltrato de animales. En algunas horas de diversión, bajo los ojos de sus padres, muchos niños usan en su juego animales pequeños e inocentes que terminan siendo víctimas y sufren con estos juegos. Muchos de estos pobres animales mueren. Los niños no hacen esto por malicia, y no tienen idea de lo que estos juegos significan para la vida de estos animales. Por lo tanto, el libro busca demostrar el lado de las animales víctimas de estos juegos y el sufrimiento que causan. También muestra las consecuencias de estos...

Este libro es producto de una tesis doctoral cuyo propósito fue comprender las experiencias de vida escolar de estudiantes en situación de discapacidad intelectual producidas en la intersección de la medicalización, la mercantilización y la inclusión como dispositivos pedagógicos en las escuelas actuales. El lector y la lectora encontrarán, descritas, diferentes escenas de aula que dan cuenta de las experiencias corporizadas de la vida escolar de los y las estudiantes participantes, desde dos aspectos: primero, el modo en que los espacios y los tiempos escolares demarcan realidades...