MANUAL DE ALIMENTACIÓN. PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA

Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).

Este libro contiene información relevante sobre los aspectos esenciales de enfermedades animales de carácter zoonótico y de enfermedades propias de los animales, causadas por agentes biológicos. Se han incluido patologías que afectan a especies domésticas de importancia productiva, pero también a animales de compañía como los felinos y caninos, con el objetivo de que este libro entregue información básica para médicos veterinarios, médicos cirujanos, infectólogos, epidemiólogos, estudiantes y personas interesadas en aquellos agentes patógenos que generan o puedan generar...

Resumen del contenido: Histología: ¡no desconectes! La célula. Células epiteliales. Células de sostén y matriz extracelular. Células contráctiles. Tejido nervioso. Células sanguíneas. Sistema inmunitario. Sistema circulatorio vascular y linfático y corazón. Aparato respiratorio. Aparato digestivo. Hígado. Sistema musculoesquelético. Sistema endocrino. Aparato urinario. Aparato reproductor masculino. Aparato reproductor femenino. Piel y mama. Sentidos especiales.

"Este libro es la llave para adueñarnos un poco más de nuestro cuerpo". María Florencia Freijo El cuerpo femenino ha sido un campo de batalla disputado históricamente tanto por la ciencia como por la cultura. Por diferentes razones, el conocimiento de la ginecología fue ocultado o modificado para encajar en ciertos estándares morales y sociales, con fines alejados de la salud de la mujer. Como contraofensiva, la doctora Melisa Pereyra, con la naturalidad, empatía, precisión y claridad que la caracteriza, nos invita en este libro a reconocer, explorar e informarnos acerca de la...

El lector interesado en contemplar la alimentación desde una óptica más global puede contar con este compendio de diferentes materias, tanto experimentales como sociales, que tiene como objetivo hacer más cercano y comprensible el hecho alimentario, conducta con la que el ser humano realiza no sólo la necesidad primaria de comer, sino cómo en torno a este hecho, se elabora toda un filosofía y un modo de vida.