Feria Del Libro Digital

Gran exposición gratuita de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

UF0818 - Conservación en pastelería

Resumen del Libro

Libro UF0818 - Conservación en pastelería

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados. Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes. En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 172

Autor:

  • Raquel Domenech GonzÁlez
  • TomÁs Mayordomo Feliu
  • Asier Mazorriaga Rama

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

4.2

60 Valoraciones Totales


Otros libros relacionados de Educación

La distribución de los seres vivos y la historia de la tierra

Libro La distribución de los seres vivos y la historia de la tierra

La distribucion de los seres vivos esta analizada aqui a traves del caso de la tortuga verde que vive en las cercanias de las costas de Brasil. En el momento en que se inicia la epoca de su reproduccion, la tortuga verde nada mas de 2200 km hasta la isla La Ascension. De acuerdo con los cientificos, este comportamiento data de hace 70 millones de anos, cuando se formo el Oceano Atlantico. En ese tiempo la tortuga verde solo nadaba 300 km, pero a medida que la costa se separo, la distancia fue aumentando hasta llegar a la actual. Asi, los autores presentan en esta obra un postulado fundamental ...

Cincuentenario de la muerte de Azor’n

Libro Cincuentenario de la muerte de Azor’n

En este cincuentenario de la muerte de Jose Augusto Trinidad Martinez Ruiz, Azorin, ocurrida en Madrid el 2 de marzo de 1967, he creido conveniente publicar en un libro todos mis articulos azorinianos que se hallan publicados en varios libros, revistas y blogs en Internet. Los doce articulos que presento no pretenden componer una biografia del maestro, sino una recopilacion de mis articulos antiguos y otros nuevos, para hacer patente en este cincuentenario azoriniano mi reconocimiento al gran y universal escritor de Monovar (Alicante). Ramon Fernandez Palmeral, que es autor del libro...

Sonido Cuento Juego

Libro Sonido Cuento Juego

"Sonido Cuento Juego" es un libro de pedagogía musical para en nivel inicial de la educación. En esta obra se detalla una nueva manera de planificar la clase de música para el jardín de infantes. También se enuncia un proyecto didáctico, en el cual se sintetizan diferentes contenidos a trabajar durante los tres años de escolaridad del nivel inicial. Por último, se incluyen diferentes recursos para que el docente de música, cree una clase de música coherente, holística y contemporánea. ISBN: 978-987-86-1482-3 Título: Sonido cuento juego Autor: Regules Ortiz, Federico Oscar Fecha...

El zapato y el metro

Libro El zapato y el metro

Con el zapato y el metro podemos seguir con todo detalle un proyecto de co-construcción de conocimiento, una proyectualización compartida, en la que se plantean hipótesis, se hacen deducciones, se analizan variables, se construyen instrumentos, se encuentran relaciones, se alcanzan conclusiones, se hace realidad un proyecto colectivo. Las preguntas de los alumnos generan nuevas maneras de plantear problemas, de encontrar soluciones. Los ojos y las orejas de los adultos siguen atentos el proceso de aprendizaje, la aparente simplicidad de la vida cotidiana. La simple necesidad de una mesa...

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas