Cartas de un maestro

El tema central de este libro es el proyecto de dirección, documento que deben elaborar todos los candidatos al cargo de director de un centro.

En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación. Actualmente, la competencia en el sector servicios es cada vez mayor, y por ello resulta imprescindible la adquisición de productos de máxima calidad al mejor precio. Para, de esta forma, brindar al cliente la mejor oferta gastronómica acorde al tipo de establecimiento. Todos los productos han de llevar un registro...

Una serie de trabajos sustentados en la investigación psicológica, la investigación educativa, la reflexión filosófica, psicoanalítica, literaria y otros marcos afines de conocimiento que en sus nexos con lo educativo contribuyen a entenderlo, con el fin de que sean sus posibles lectores quienes se planteen qué es lo que desde dichos ámbitos de estudio se ha conseguido aportar para enriquecer tanto a la comprensión como a la práctica del fenómeno educativo. En tal sentido, el libro que presentamos recopila doce trabajos, algunos de ellos resultado de la investigación empírica y...

El creciente protagonismo de la cooperación para el desarrollo necesita de una metodología propia, un conocimiento científico para poder llevar a cabo acciones de calidad. Profesores con una amplia experiencia en la formación de postgrado, en metodología de la investigación y en cooperación para el desarrollo, ofrecen en este manual una herramienta práctica, clara y accesible que recorre cada una de las fases y componentes de este proceso; como la aplicación de diferentes metodologías, sus posibles estructuras, su epistemología, las nuevas estrategias en investigación, la...