De la mar

Si algo distingue realmente a la Bioquímica del resto de las disciplinas químicas, es el papel central que en los seres vivos desempeñan las enzimas. Y si algún elemento distintivo hay en la Bioquímica frente a las ciencias biológicas es que las enzimas nos brindan un modelo interpretativo de uso general para todas ellas sin excepción en términos de la teoría atómico-molecular. El estudio de las biomoléculas no es en sí mismo más que una serie de capítulos de la Química Orgánica, por más que se utilicen técnicas poco convencionales desde el punto de vista de esta ciencia. Lo ...

La estructura del presente libro se basa en contener un propósito contenido dentro de otro. Realizo un intento por comprender qué motiva al ser humano a cometer actos abyectos y temas relacionados con la ética y moral, analizándolo desde diferentes corrientes: filosófica, religión y científica, llegando a la conclusión de que para comprenderlos la ciencia es la más fructífera. Siguiendo este hilo argumental, hago un repaso de los sucesos más abyectos que el humano ha perpetrado, pero probablemente todos palidezcan ante el daño que les hemos causado a millones de animales, citando...

Las setas constituyen un alimento con un valor nutritivo excepcional, biológicamente equilibrado y dotado de un sinfín de cualidades gastronómicas que las convierten en un plato exquisito para las mesas más exigentes. Cada otoño, los bosques de Europa reciben millares de visitantes que, con gran pasión, buscan el «oro vegetal». Todos los aficionados a la recogida de setas, así como los gastrónomos curiosos y amantes de la botánica, encontrarán aquí una completa y detallada información sobre más de 200 especies, teniendo en cuenta el grado de comestibilidad o toxicidad de cada...

Es un libro revelador del viaje a las fronteras de la neurociencia en el que el autor logra hacer accesibles al lector no iniciado los conceptos complejos de este campo; conjuga reportaje de investigacin, experiencia personal y los descubrimientos cientficos ms recientes sobre cmo funciona nuestro cerebro: su qumica, su estructura, su rutina. Aunque frases como "descargas de adrenalina" o "niveles de serotonina" se han vuelto de uso comn, suelen emplearse sin notar que estos descubrimientos cientficos recientes abren paso a una nueva forma de comprender nuestro cuerpo y nuestra mente, dejando ...