El ADN del placer

Nuestro código genético, el ADN, es la información más íntima y profunda que heredamos de nuestros padres y antepasados. Es, además, casi igual entre los seres humanos. Podríamos decir que solo una porción minúscula es responsable de que podamos ver tantas diferencias a simple vista: color de ojos, de piel, de pelo, de altura. Pero ese mínimo porcentaje es también el que nos puede brindar datos esenciales para saber qué alimentos consumir para mejorar nuestra calidad de vida y prolongarla. En este, su tercer libro, el genetista Jorge Dotto hace un repaso por la medicina de...

Esta obra tiene por objetivo acercarnos a las ciencias agrarias, como la agroquímica, la agronomía, la producción animal, la ciencia forestal, la horticultura, la utilización de abonos, los productos agrícolas no alimenticios, la producción de cultivos, la explotación de cultivos, las técnicas de cultivos, los cultivos de campo, los cultivos forrajeros, la gestión de la producción vegetal, los pastos, las semillas, el comportamiento del suelo en cultivos rotatorios, la fertilidad del suelo, el (manejo) combinado del agua y fertilizantes, y otras reconocidas por la Organización de...

Fundamentos físicos de los procesos biológicos es, como su nombre indica, un texto que desarrolla la fundamentación física de los procesos que se desarrollan en el seno de los organismos vivientes y en los intercambios de éstos con su entorno. Está concebido para servir como libro de texto para estudiantes de primeros cursos de las licenciaturas de ciencias de la vida y de la salud. El nivel de la exposición está graduado para que ésta pueda ser entendida aún cuando se carezca de cualquier conocimiento previo de Física, por lo que todas las nociones que es preciso manejar son...

La naturaleza especial de la Química física es la razón por la que en este libro se ha intentado alcanzar también la justificación de la mayor parte de las variadas materias propias de la Química física, para que los estudiantes logren con la mayor facilidad entender qué es lo que se está haciendo y a dónde se pretende llegar.

La situación medioambiental de nuestro mundo merece ser considerada de forma prioritaria muy por encima del resto de las amenazas que, sin tratar de subestimarlas, impiden al ser humano alcanzar cotas de bienestar dignas. Se hace necesario iniciar acciones sosegadas, fruto de reflexiones conjuntas, que traten de compatibilizar nuestro sistema con el desarrollo sostenible. La información, la responsabilidad común, la concienciación, la colaboración y la homogeneización de procederes adecuados a los objetivos, convierten al ciudadano en último responsable de la evolución de los...