La cocina mexicana

¿Qué opinaría de un almuerzo compuesto sólo de bocaditos crujientes o de exóticas cremas? ¿Y por qué no una cena en la que predominen los sabores afrutado o picantes? Lejos de las sempiternas categorías de entrada / plato fuerte / postre, he aquí otra forma de abordar y de entender la cocina: las recetas de esta "biblia" están clasificadas por sensaciones y sabores. - Hacer el "inventario de los sabores". - Conocer las múltiples y originales formas de "puesta en escena" o presentación de los platos.. - Recorrer y disfrutar el "itinerario de sensaciones". - Degustar los múltiples...

A la distancia de cinco siglos desde los primeros europeos que llegaron a tierras de México antiguo, pervive el asombro inicial frente a las manifestaciones religiosas de los indígenas prehispánicos y se convierte en estímulo para procurar un mejor conocimiento de aquellas sociedades y de su religión.

Todos los seres humanos de una u otra manera tenemos aspiraciones de cualquier índole y vemos que pasan los años sin conseguir nada, sin embargo no es hora de angustiarse, lamentarse o sentirse frustrados, porque las oportunidades no se miden con el tiempo y, así tengamos los cabellos grises se pueden consolidar en el momento que nos lo propongamos, si actuamos con entereza y decisión. Solo se necesita la chispa de la convicción para creer en si mismos y considerarnos importantes. Muchas veces las personas más cercanas son el ancla que no nos permite "volar." Ha llegado el momento de...

En este libro la Universidad no solo está allí como posibilidad, como plataforma. Ahora es ella el objeto del examen. Es ella que se piensa a sí misma. ¿Qué motiva a examinar la Universidad hoy? ¿Qué nos hace preguntarnos en el presente por su sentido, idea, naturaleza, estructuras, asuntos y devenir? Actualmente, estas instituciones educativas atraviesan una crisis, y algunos hechos permiten evidenciar este fenómeno: las tentativas de reducir el espacio de las humanidades y las ciencias sociales, las presiones impuestas por el afán de producción y el capitalismo cognitivo, la...

A través de numerosas ideas y estrategias esta obra promueve la problematización de las propuestas didácticas para permitirse tomar iniciativas basadas en la innovación y el cambio. Una educación de calidad con inclusión demanda construcciones responsables del colectivo institucional desde el "empoderamiento", potenciando competencias y capacidades de cada uno de los docentes y directivos. Las escuelas infantiles pueden ser un "laboratorio" para el aprendizaje creativo propiciar el clima adecuado para que todos puedan imaginar, preguntar, curiosear, argumentar, combinar, cuestionar,...