La cocina mexicana

¿Qué opinaría de un almuerzo compuesto sólo de bocaditos crujientes o de exóticas cremas? ¿Y por qué no una cena en la que predominen los sabores afrutado o picantes? Lejos de las sempiternas categorías de entrada / plato fuerte / postre, he aquí otra forma de abordar y de entender la cocina: las recetas de esta "biblia" están clasificadas por sensaciones y sabores. - Hacer el "inventario de los sabores". - Conocer las múltiples y originales formas de "puesta en escena" o presentación de los platos.. - Recorrer y disfrutar el "itinerario de sensaciones". - Degustar los múltiples...

Ser una autoridad no es una tarea sencilla. En este cuaderno, el autor comparte principios y líneas de acción vinculados a la forma de gobernar en las instituciones educativas a cargo de la Compañía de Jesús, con especial énfasis en cuatro elementos que considera fundamentales para que esta misión sea gratificante: Conocimiento de sí mismo, ya que para dirigir a otros hay que empezar por saber cómo dirigirse a uno; ingenio, que involucra tener la capacidad de innovar de manera confiada y de adaptarse a un mundo cambiante; amor, pues se trabaja con personas, a las que hay que tratar...

Palabra de Entrenador es un conjunto de reflexiones y anécdotas de los técnicos más relevantes del fútbol español, realizado a través del contacto y las conversaciones que el periodista Orfeo Suárez ha mantenido con los entrenadores durante más de 25 años de profesión. No se trata de simples biografías, ni de entrevistas, sino de la interpretación que el autor hace de los personajes a partir de las confidencias y las vivencias mutuas. La figura del técnico es, en opinión de Orfeo Suárez, un enigma psicológico por las presiones que soporta, que acaba por conocerse mucho mejor...

A nivel mundial, los sistemas de pensiones se encuentran en crisis debido a que sus regímenes y beneficios consideraron una situación distinta a la actual. Fenómenos como el envejecimiento población, aumento de la esperanza de vida, el aumento del trabajo informal, subempleo, auto empleo, entre otros factores han agravado esta situación. En México, en 1995 y 2007 se reformaron las legislaciones del IMSS e ISSSTE siguiendo los parámetros internacionales. En estas dos décadas transcurridas desde las reformas, los resultados continúan siendo deficitarios, es por ello que la autora...

Esta cartera constituye un catálogo de todas las oportunidades de formación que la Academia de la OMPI ofrecerá en 2021 y esboza el contenido de cada curso. Proporciona a los posibles participantes información sobre criterios de selección, formalidades y plazos de presentación de solicitudes, procedimientos de selección, detalles relativos a los viajes y otros datos de interés.