Mexico

Diana Kennedy, nacida el 3 de marzo de 1923 en Liphook, Inglaterra, es una reconocida autora y chef que ha hecho una inmensa contribución a la gastronomía mexicana. Su vida y carrera están profundamente entrelazadas con el país que ha elegido como su hogar y cuyos sabores y tradiciones culinarias ha promovido y documentado a través de sus libros y programas de televisión.

Después de completar su educación en Inglaterra, donde se graduó en la Universidad de Londres, Diana se trasladó a los Estados Unidos, donde continuó su formación culinaria. A finales de la década de 1950, se mudó a México, un cambio que transformaría su vida y carrera. En este nuevo entorno, Diana se sumergió en la cultura mexicana y desarrolló una profunda apreciación por su cocina tradicional.

Uno de los aspectos más destacados de la vida de Kennedy es su compromiso con la autenticidad y la sostenibilidad en la gastronomía. A lo largo de su carrera, ha trabajado incansablemente para recopilar y preservar las recetas tradicionales mexicanas, muchas de las cuales estaban en peligro de desaparecer. Su enfoque se centra no solo en la cocina, sino también en el contexto cultural y social de los alimentos que estudia y presenta.

Obras y contribuciones

• Su primer libro, "The Cuisines of Mexico", publicado en 1972, es considerado un texto fundamental para entender la cocina mexicana. Este libro no solo incluye recetas, sino también información sobre los ingredientes, las técnicas culinarias y las tradiciones regionales.
• A lo largo de su carrera, Kennedy ha publicado más de diez libros de cocina, entre ellos "Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food" y "My Mexico: A Culinary Odyssey".
• Además, ha trabajado en colaboración con diversas organizaciones para promover la cocina mexicana en el extranjero, enfatizando la importancia de la cocina regional y sus diferencias.

El estilo de Diana Kennedy es claro y directo. Su pasión por la cocina se transmite en cada una de sus páginas, y su enfoque detallado proporciona a los lectores las herramientas necesarias para comprender no solo cómo se preparan los platillos, sino también por qué se hacen de esa manera. Su amor por los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales ha ayudado a elevar la cocina mexicana a un nivel internacional.

Reconocimientos

A lo largo de su carrera, Diana ha sido galardonada con numerosos premios y honores. En 2002, recibió el James Beard Foundation Award por su destacada contribución a la gastronomía. Además, ha sido reconocida por su trabajo en la conservación de la cocina mexicana y su impacto en la comunidad culinaria global.

Diana Kennedy ha llegado a ser una figura icónica en el mundo de la gastronomía. Su vida refleja un compromiso apasionado por la preservación de la cultura culinaria, la sostenibilidad y el respeto por las tradiciones. A través de su trabajo, ha inspirado a generaciones de chefs y amantes de la cocina a explorar y apreciar la rica diversidad de la cocina mexicana.

Hoy en día, Diana continúa viviendo en México y sigue activa en la promoción de la cocina tradicional, mientras también comparte su legado a través de sus escritos y enseñanzas. Su viaje es un testimonio del poder de la comida como un vínculo cultural y una forma de expresión que trasciende fronteras.

Un auténtico viaje por los sabores y aromas de los países que la autora ha recorrido, compilados en decenas de deliciosas recetas e información útil, desde cómo equipar la cocina, hasta los secretos de un buen vino, tequila y pisco. La cocina no muerde nace para recuperar las tradiciones de nuestras abuelas y los valores gastronómicos de cada país, con la promesa de traer de vuelta a nuestros hogares el valor de ir a la mesa juntos y disfrutar de una cena hecha con amor. A través de estas páginas, con bellas fotografías a todo color, la conocida celebrity chef Doreen Colondres...

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Entender de vinos es sinónimo de saber disfrutar de los sabores de la vida. Esta obra ofrece, de manera clara y sencilla, las claves necesarias para saber comprar y guardar sus botellas, efectuar una cata paso a paso y distinguir el origen de la cepa, los matices del color, la textura, el aroma, el cuerpo, los diferentes sabores y la edad de los caldos, cuál es la temperatura idónea a la que se deben mantener y servir, pasando por la diferenciación de calidad de las cosechas según su año y región. Todo ello acompañado de un útil vocabulario del mundo vitivinícola.

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