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Toxinas cianofíceas

  • Ana Maria Camean FernÁndez, Moreno Navarro Isabel Maria
  • Silvia Pichardo SÁnchez
  • Angeles Jos Gallego

Presentación de la obra

ÍNDICE: Introducción a las cianobacterias. Cianobacterias potencialmente tóxicas. Cianotoxinas. Microcistinas en el medio ambiente. Fuentes de exposición. Las cianobacterias como complemento alimentario. Acumulación de microcistinas en alimentos. Efectos tóxicos. Mecanismo de acción. Bibliografía.

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