El banco de las ánimas: valoración de su biodiversidad

Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc., han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos. En los cinco primeros capítulos se describen los conceptos primordiales que nos ayudan a...

"En la sociedad actual, la comprensión de la ciencia constituye a la vez una necesidad y un reto. Las 200 preguntas que componen este libro desafían nuestros conocimientos en los más variados campos de las ciencias puras, aplicadas y de la vida, del cosmos al genoma, de Pitágoras a Einstein. La abundante ilustración, las referencias continuas a la cultura general y un lenguaje accesible harán más ameno este apasionante viaje por el intelecto. ¿Te atreves? El resultado podrás cotejarlo al final del libro, en unas amplias respuestas que ofrecen información complementaria."--P. [4] of...

Este libro ha evolucionado a lo largo de muchos años de enseñanza de la asignatura tanto para no graduados como postgraduados. Explicaciones claras y completas, junto a numerosos ejemplos bien desarrollados, hacen el texto agradable y casi idóneo para el aprendizaje por parte del estudiante. En esta edición se han mantenido los objetivos básicos de las anteriores ediciones: presentar un tratamiento complejo y riguroso de la Termodinámica técnica desde el punto de vista clásico; proporcionar una base firme para cursos posteriores de Mecánica de Fluidos y Transferencia de Calor; y...

'La fisica en preguntas' se centra en el enfoque cualitativo previo a los análisis teóricos, obligando así al estudiante (y al profesor) a pensar antes de recurrir automáticamente a las ecuaciones.