Guía fácil para el manejo de la carne

Resumen del Libro

La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, noslleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en la guía fácil para el manejo de la carne una manera sencilla, profesional y amena de saciar su curiosidad natural. Desde las características nutricionales al análisis de corte, herramientas adecuadas y tratamiento decada una de las piezas, clasificadas y explicadas en prácticas fichas, pasando por una breve historia de los distintos ganados desde su origen, esta guía nos muestra cómo elegir cada pieza teniendo en cuenta las diferentes opciones de preparación. Incluye también a nuestra estrella de la gastronomía, el jamón,dedicando un capítulo que introduce los nuevos etiquetados y algunos trucos para diferenciar y comprar exactamente lo que buscamos. Bienvenidos a una guíade consulta diferente, completa, que encontrará su lugar natural en restaurantes, mostradores, hogares y escuelas gastronómicas.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 203

Autor:

López Camacho, Vicenta
Pellicero López, Begoña

Categoría:

Tecnología

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.8

32 Valoraciones Totales

Otros libros relacionados de Tecnología

Information Retrieval

This book is an essential reference to cutting-edge issues and future directions in information retrieval Information retrieval (IR) can be defined as the process of representing, managing, searching, retrieving, and presenting information. Good IR involves understanding information needs and interests, developing an effective search technique, system, presentation, distribution and delivery. The increased use of the Web and wider availability of information in this environment led to the development of Web search engines. This change has brought fresh challenges to a wider variety of...

Materiales Del Futuro

En la base de la mayoría de los recientes avances tecnológicos, la existencia de nuevos materiales sofisticados está cambiándolo todo en nuestro entorno-desde las modestas tijeras hasta el avión a reacción o los yates que compiten en la Copa de las Americas. El libro empieza con una introducción a los fundamentos de la ciencia de materiales y continua con un amplio intervalo de aplicaciones convencionales y potenciales para materiales estructarles y ligeros, materiales resistentes al desgaste y al calor, y concluye con una sección sobre el tema medio ambiental y el papel de los...

Tecnología de la fabricación

El presente libro está basado en la asignatura de Tecnología de la Fabricación de las titulaciones de Grado en Ingeniería Mecánica, Grado en Ingeniería Electrónica Industrial, Grado en Ingeniería Química Industrial y Grado en Ingeniería Eléctrica, impartidas en la Universidad de Almería. Este libro consta de 5 temas de teoría que se abordan en la asignatura y que engloban contenidos como la introducción a la fabricación, sistemas y procesos de fabricación, organización de la producción, procesos de moldeo, procesos de arranque de viruta y procesos de conformado por...