Feria Del Libro Digital

Gran exposición gratuita de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Las primeras cocinas de América

Resumen del Libro

Libro Las primeras cocinas de América

An engrossing study of the cuisines of the three great pre-Columbian civilizations--Aztec, Maya, and Inca--looks at the unique ingredients and social and cultural factors that influenced New World cookery and assesses the impact of these foods on the history of global cuisine.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 373

Autor:

  • Sophie D. Coe

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

3.4

79 Valoraciones Totales


Biografía de Sophie D. Coe

Sophie D. Coe fue una destacada historiadora de la alimentación y autora, conocida por sus contribuciones al estudio de la historia gastronómica, particularmente en el contexto de las culturas de Mesoamérica. Nacida en 1922, Coe dedicó su vida a investigar y documentar la evolución de la comida y la cocina a lo largo del tiempo, con un enfoque particular en cómo la comida refleja las dinámicas sociales, culturales y económicas de las sociedades.

Coe se graduó en 1943 en el Radcliffe College y posteriormente continuó sus estudios en la Universidad de Harvard, donde se interesó en la historia de la alimentación. Su fascinación por la cocina y la tradición culinaria la llevó a explorar profundamente las raíces históricas de varios ingredientes y platillos, prestando especial atención a la influencia de las civilizaciones indígenas en la gastronomía moderna.

Uno de los trabajos más destacados de Coe es su libro “America's First Cuisines”, publicado en 1994, en el que examina cómo las civilizaciones precolombinas de América del Norte y Mesoamérica desarrollaron prácticas culinarias sofisticadas mucho antes de la llegada de los europeos. En este libro, Coe argumenta que la cocina no es solo una cuestión de paladar, sino una expresión cultural que revela mucho sobre la identidad de un pueblo.

  • En su investigación, Coe se enfocó en ingredientes fundamentales como el maíz, el frijol y el chile, mostrando cómo estos alimentos eran centrales no solo para la dieta, sino también para la cosmología y la economía de las sociedades mesoamericanas.
  • Además, abordó el impacto de la colonización europea en las prácticas culinarias indígenas, analizando la forma en que la comida cambió a lo largo de los siglos y se adaptó a nuevas influencias.
  • A través de su trabajo, Coe también destacó la importancia de la preservación de las tradiciones culinarias y el conocimiento ancestral, considerando que muchas de estas prácticas estaban en peligro de extinción debido a la modernización y la globalización.

Coe fue una figura influyente en el ámbito de la historia de la alimentación y sus escritos son considerados pioneros en la intersección entre la gastronomía y la antropología. Su enfoque interdisciplinario le permitió conectar diferentes campos de estudio y aportar una perspectiva única sobre la relación entre la cocina y la cultura.

A pesar de su éxito, Sophie D. Coe también enfrentó desafíos en su carrera, ya que como mujer en un campo dominado por hombres, tuvo que luchar por el reconocimiento de su trabajo y su voz en la academia. Sin embargo, su dedicación y pasión por el estudio de la comida le permitieron superar estas barreras y dejar un legado duradero.

Su amor por la cocina y la historia de la alimentación continúa inspirando a nuevas generaciones de investigadores y aficionados a la gastronomía. Coe dejó una huella indeleble en el campo de la historia de la alimentación y su obra es un recurso invaluable para aquellos interesados en comprender la complejidad de nuestras tradiciones culinarias.

Sophie D. Coe falleció en 2019, pero su legado persiste a través de sus escritos y contribuciones al conocimiento sobre la relación entre la comida y la cultura. Su trabajo no solo celebra la diversidad de las tradiciones alimentarias globales, sino que también nos invita a reflexionar sobre la importancia de la comida como un vehículo de identidad y patrimonio cultural.

Otros libros relacionados de Cocina

1 Masa, 100 Tortitas y Gofres

Libro 1 Masa, 100 Tortitas y Gofres

Con la misma pasta de partida podra preparar un centenar de variaciones, desde tortitas con fruta para desayunar sin prisas el fin de semana, gofres para regalarse una merienda de lujo o crepes banados con chocolate para un postre especial, hasta recetas sanas y sencillas para los incondicionales de las dietas saludables. Tanto si sse prepara para el grupo de amigos jovencitos hambrientos como para agasajar a un invitado especial con unos gofres banados por las coberturas mas sofisticadas, en este libro encontrara la receta ideal para cada ocasion.

GUÍA DE PECES DE RIO, PISCIFACTORÍA Y MARISCO

Libro GUÍA DE PECES DE RIO, PISCIFACTORÍA Y MARISCO

Panga, perca, abadejo y halibut son especies nuevas en nuestras pescaderías que aún rechazan algunos consumidores, aunque ofrecen las mismas garantías de calidad y seguridad que otros pescados más comunes. En este libro incorporamos de forma técnica algunas propiedades nutritivas, sugerencias para los pequeños, curiosidades, como prepararlos y características de algunos peces de rio y piscifactoría así como marisco.El derecho de la alimentación, desde sus orígenes, ha evolucionado en función de los conocimientos cotidianos, de las experiencias personales y de las ideas imperantes.

Libro de cocina orgánica de Kasani para bebés e infantes

Libro Libro de cocina orgánica de Kasani para bebés e infantes

42 capítulos de sabrosas recetas que todo padre de familia amará. Estas recetas son simples y fáciles de leer. Las cenas familiares incluyen algunas recetas llenas de sabor que cualquier familia encontrará deliciosas. El libro de cocina orgánica de Kasani para bebés e infantes es tu guía para estos primeros años tan importantes en el mundo de la comida. Encuentra los elementos fundamentales para comenzar a darle almientos sólidos a tu bebé, cómo reconocer alergias alimenticias, y formas sencillas de cocinar en grandes cantidades. Las recetas avanzan de purés de un solo ingrediente ...

10 Días de Purificación Con Licuado Verde

Libro 10 Días de Purificación Con Licuado Verde

Jugo de Mora Azul y Manzana Ingredientes: Moras azules – 2 tazas Manzanas – 2 Método: Lava completamente y retira las semillas de las frutas. Ponlas en una licuadora y has un jugo. Agrega algo de hielo y disfruta esta sabrosa bebida. Bebe el jugo inmediatamente después de la preparación; adoptará una textura de gel después de media hora de su preparación. ¡Obtén el libro ahora para más recetas de Licuados!

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas