Servir con estilo

Apreciado lector interesado en servicio de calidad En esta obra se describen algunas de las tendencias de los sectores hotelero y gastronómico así como también cualidades de la hostelería. El enfoque principal es el servicio de calidad desde el punto de vista del huésped y comensal. Prácticas listas de chequeo con más de 100 criterios apoyan los análisis de calidad de hoteles y restaurantes. Cuestionarios útiles completan la búsqueda del servicio de calidad desde el punto de vista del huésped y comensal.

Wallace Stevens, hombre de la generación de Ortega y Azaña, o Musil y Apollinaire, y uno de los más destacados poetas del siglo, apenas publicó más ensayos teóricos que los aquí recogidos, escritos entre 1942 y 1951. No se trata de piezas menores y de circunstancias, sino de "páginas que tienen que ver con uno de los modos de ensanchar la vida". Para este poeta singularmente reflexivo, "la realidad moderna es una realidad de descreación", de paso "de lo creado a lo no creado" por otra de la imaginación. Esta facultad es el tema central del libro y la gran repercusión que este ha...

Pluricentrismo, Hibridación y Porosidad en la lengua española no es un libro descriptivo, sino un tratado teórico sobre la variación lingüística en el que se pasa revista a dialectos o polémicas normativas que marcarán el español del siglo XXI. La variación lingüística es un campo multidisciplinar del que se han ocupado sociolingüistas, dialectólogos y antropólogos. Sin embargo, hasta ahora no se había abordado desde una perspectiva neurolingüística. Este libro examina el basamento cognitivo de la variación y se sirve de un modelo formal adecuado para predecirlo. En esta...

Cada título de esta serie está dedicado a una técnica (acuarela, óleo, acrílica, pastel, etc.), tal y como reza el enunciado de la colección. Se trata de un conjunto de libros en cada uno de los cuales se explican de forma detallada y exhaustiva todos los aspectos que necesita saber para conseguir conocer a fondo la técnica en cuestión y poder así pintar con ella con soltura y dominio. Los volúmenes están estructurados de forma enciclopédica, a base de capítulos monográficos que contienen pequeños apartados. Todas las explicaciones se acompañan de la ilustración...

El ex ministro de Educación francés, Claude Allègre, nos guía en un fascinante recorrido por la ciencia a través del ADN, las estrellas, los planetas o los dinosaurios. Diccionario del amante de la ciencia es un libro apasionado de la inteligencia humana. Claude Allègre, profesor de ciencias que ha tenido responsabilidades ministeriales en Francia, nos cuenta la historia de los avances científicos y su contribución a la evolución humana, con una narrativa amena y sugerente. En un delicioso paseo que va desde el ADN al ozono, del Big Bang a las supernovas, de los dinosaurios a los...