Feria Del Libro Digital

Gran exposición gratuita de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

El cubio (mashua)

Resumen del Libro

Libro El cubio (mashua)

Los tubérculos y raíces andinas, grandes tesoros ancestrales de nuestra amplia biodiversidad vegetal, merecen una especial atención, en momentos en que la sociedad está en la búsqueda de alimentos de alta calidad, con valor nutritivo y limpios de agentes contaminantes químicos y orgánicos. Producidos sosteniblemente en ecosistemas de alta montaña, se convierten en una alternativa alimenticia que, por su rica composición, pueden escalar hacia el valor agregado de la agroindustria para aportar al desarrollo rural de las comunidades Rurales vinculadas a la agricultura familiar. El cubio, más conocido en la región andina como mashua o mashwa, tiene singulares características nutricionales que ameritan el estudio de su comportamiento y transformación. Es así como en la Universidad de La Salle se realizó una exploración sobre esta especie, en campo y en agroindustria, y se encontraron interesantes resultados que empiezan a abrir nuevos caminos para la tan necesitada reconversión agrícola de la región Andina.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : producción, transformación y beneficios

Número de páginas 132

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

4.5

82 Valoraciones Totales


Otros ebooks de Sáenz Torres, Santiago Manuel

Yacón

Libro Yacón

"Los cultivos de raíces y tubérculos serán un componente vital del sistema alimentario global en el mundo hacia 2020” (Scott et al., 2000); más de dos mil millones de habitantes de Asia, África y Latinoamérica dependerán de esos cultivos para alimentarse y generar ingresos. Por ello, el conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son importantes para la seguridad alimentaria y como aporte a la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino (Pastor, 2004). Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a ...

Otros libros relacionados de Tecnología

Instalaciones de radiocomunicaciones 2.ª edición

Libro Instalaciones de radiocomunicaciones 2.ª edición

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Instalaciones de Radiocomunicaciones del Ciclo Formativo de grado medio de Instalaciones de Telecomunicaciones, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica. El texto se ha estructurado en diez unidades, a lo largo de las cuales se realiza una introducción a los distintos elementos, sistemas y tecnologías con los que se enfrentará el futuro instalador de telecomunicaciones en su carrera profesional. Asimismo, se abordan las distintas facetas que este profesional tendrá que desarrollar, dedicando, con...

Directrices voluntarias para la conservación y la utilización sostenible de variedades de los agricultores/ variedades locales

Libro Directrices voluntarias para la conservación y la utilización sostenible de variedades de los agricultores/ variedades locales

El cultivo de diferentes variedades de los agricultores/variedades locales, que suelen estar bien adaptadas y ser adecuadas para los sistemas de producción locales, confiere una mayor resiliencia a la producción agrícola. Las variedades de los agricultores/variedades locales también constituyen posibles fuentes de rasgos para el mejoramiento de los cultivos, especialmente para desarrollar variedades tolerantes a factores de estrés bióticos y abióticos y para incorporar rasgos preferidos por los agricultores. Lamentablemente, en las últimas décadas muchos de estos recursos genéticos...

Guía para obtener una vivienda sostenible

Libro Guía para obtener una vivienda sostenible

Este libro se dirige a usted que está buscando vivienda o que pretende rehabilitar la actual para tener una casa más ecológica y más sana. El libro aborda dos aspectos claves: la repercusión de la vivienda sobre el medio ambiente y sobre la calidad de vida de sus usuarios. Las características, el emplazamiento, el entorno, la distribución, las instalaciones, todas estas cuestiones que usted se plantea, están tratadas para que elija lo más acertadamente posible su futura vivienda. Enric Aulí Mellado (Barcelona 1949). Doctor en Farmacia, diplomado en Dirección de Empresas y en...

Manual de producción de tomate bajo invernadero

Libro Manual de producción de tomate bajo invernadero

Con este manual, el CIAA pretende transmitirle al agricultor enseñanzas prácticas de manejo del cultivo, para que de manera conjunta con sus conocimientos empíricos desarrolle mayor conciencia de la importancia de realizarlas debida y oportunamente y así obtener mayores éxitos en su cultivo. La mayoría de recomendaciones para el control fitosanitario del cultivo descritas en este manual están enfocadas dentro del manejo integrado de plagas con énfasis en el control biológico y todas aquellas acciones destinadas a evitar o mantener bajos niveles de las plagas y enfermedades buscando...

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas